“罢手端杯，这病也就好了。从此，我苏东坡不再喝酒了！”苏轼谪琼抵达广东徐闻，在渡琼州海峡的前夕，因痔疮发作，一夜未眠，弟弟苏辙劝他学陶渊明止酒，他遂作和陶诗表白戒酒。其实，苏东坡的生是诗酒东说念主生，他不仅有酒铭、得饮酒之说念和田地，还把精神天下的完善和追求的同意与酒相连，像频频因诗惹祸样，难以戒诗，虽屡遭病痛折磨，他也难以确凿戒酒。他在地广人稀的东说念主生之旅中不忘杯酌之娱，况且在谪贬地黄州、惠州和儋州等地，还自学酿出各个品种的酒，让形照相吊的日子也变得水灵醇香。

　　渡海前夕作戒酒诗《和陶止酒》

　　宋绍圣四年（1097年）6月5日广西藤州，苏东坡与弟弟苏辙相见，“自是同卧起于水程山驿，间者两旬过剩”，并同抵达苏辙的贬地广东雷州。雷州是个大郡，辖境约今之广东遂溪、湛江、海康、徐闻等地。6月9日，昆仲俩从雷州所（海康）到达内地南端的县城徐闻，二天抵达该县境内的递角场。

　　县内有伏波祠（庙），9日，苏东坡依照当地东说念主出海习俗，进庙祭拜伏波将军。

　　被东说念主们传颂的伏波将军，位是西汉武帝时的路博德，《南越传记》等图书载他业绩称，在公元前111年，他与楼船将军杨仆等作，将逃到海上的叛军赵建德、吕嘉擒后，又乘胜逐北渡海，剿灭叛军残部，沉稳了海南，遂设立行政区画，把海南的儋耳、珠崖归于南越。另位是东汉光武帝时的马援，相传他于公元41年在交趾慑服叛军后，也到过海南造福匹夫，因泉造井，在儋州留有“白马井”和“伏波泉”。

　　两位将军被东说念主们分一名作路伏波和马伏波，他们南征的赫赫军功为众东说念主传颂，也在口耳相承中被神化，岭南沿海的东说念主视他们为渡海者的保护伞。正如苏东坡《伏波庙记》诗中所说“凡济者卜”，要过琼州海峡者，定要进伏波将军庙讨祯祥问稳定。苏东坡内心有期许，渴求稳定渡海，守望有天能北归，便不成俗，也向伏波将军泥像虔敬叩拜，后遴选风平浪顺的6月11日渡海。

　　苏东坡其时开打趣说：“当地东说念主信不疑的伏波将军，该不会愚弄我吧？说祯祥应祯祥！”经祈告、占卜选好了稳定日，心也从容了很多。6月10日，苏东坡向徐闻县令冯太钧作别，并给两封便笺，封是对他“迎至海上、祷于两伏波庙、止递角场”两天来的相迎、陪同暗意感谢，封是让他捎给广州提举市舶司（宋代官签字，厚爱发给来回舶商出海证件、入海抽税等使命）的李殿。

　　当日，苏东坡给堂兄苏子安之妻写了《与史氏太君嫂书》见告行程：某谪海南，难熬广州，知时侄及，流荡中尤以为庆。乃知三哥（指苏子安）平生孝义廉静自守（意指“居不求禄仕”），嫂英明训诫有，天不虚报也。明日当渡大海，聊致此书，嫂知意汉典。

　　此外，东坡还给在梓乡眉山的周边杨济甫写了两封信，分手见告现状和去国外的忧虑：“……某与季子过南来，馀皆留惠州。滋事难熬，冗忙万状，然胸中亦自有翛然处也。当天到海岸，地名递角场，明日顺风即过琼矣。回望乡国，真在天末，留书为别。未间，远惟以时自豪。”“某昆仲不善处世，并遭远窜，茔苑单外，念之感涕。惟济甫以久要之契，永久属意，死生不忘厚德。”

　　昆仲俩远出任职，自其母与父分手在1057年和1066年一火故有过两次返乡服孝，已有31年未再还乡了，中田宅墓园委托苏子安与杨济甫代理。

　　苏东坡本以为把切安排妥贴，便可与弟弟在临别前好好灯下话旧了。哪知当晚，痔疾发作，疼痛不已，躺在床上不停呻吟，弟弟苏辙陪坐在旁，亦然今夜未眠。想让哥哥减少痔疮的横祸，弟弟劝阻酒，并就地给吟哦陶渊明的《止酒》诗。苏东坡知说念弟弟好意，便步陶渊明的原韵写了《和陶止酒》：

　　时来与物逝，路穷非我止。

　　与子各意行，同落百蛮里。

　　空寂两别驾，各携稚拙。

　　子室有孟光，我室惟法喜。

　　重逢山谷间，月同卧起。

　　茫茫海南北，粗亦足生理。

　　劝我师渊明，力薄且为己。

　　微疴坐杯酌，止酒则瘳矣。

　　望说念虽未济，缺乏见津涘。

　　从今东坡室，不立杜康祀。

　　苏东坡说弟弟劝他学习陶渊明，不仅止酒，还应“穷则善其身”，又称我方每因饮酒致痔疮发作，不喝酒便可病。苏东坡曾因接连饮酒过度，在浑家闰之几次告诫后，于1083年写过份《节饮食说》保文凭梅州预应力钢绞线价格，暗意要把酒不断为日夕不外杯、待客不外三杯。他曾经在黄州自定名的雪堂的墙壁上写下32字的警语，暗意戒车、戒宅、戒、戒荤……不知是真忘了，照旧有意为之，等于没说戒酒。

　　这《和陶止酒》是苏东坡生留存于世2400多诗篇中，正经八百表白戒酒的诗作，亦然渡海前夕给弟弟的告别诗。

　　苏东坡酒后所写书道作品名篇《寒食帖》。

　　不睬痼疾发作 追求杯酌之趣

　　尽管病痛常常来袭，苏东坡何曾能确凿放下盛满即兴和同意的羽觞呢？这如同他天生诗，虽因诗文屡遭横祸，也有九故十亲直在规劝，他永久莫得确凿放下国忧民妥协脱任的笔。

　　在1080年苏东坡44岁时，因乌台诗案出狱后谪居黄州。在偏远的黄州生涯的四年中，他因病过了段横祸不胜的日子，除了手臂上长过恶疮，还因风毒侵身害了场大病，右眼险些失明。卧床快要半年，外界还传闻他仍是过世，脱俗之交范镇在京城闻讯失声恸哭，还差点召集子弟到苏奔丧。

　　在元祐九年（1094年），重回朝堂的变法派大臣，罢休安石变法的改革精神和具体计策，击“元祐党东说念主”，接连诏命苏东坡由翰林侍读学士降为六品左朝奉郎知英州军（方位广东英德）州事，及贬谪惠州。在苏东坡行至河南滑州，看前路茫茫至极，天热得两眼昏花，左臂肿痛的老破绽又了，故在《赴英州乞舟奇迹》中他钦慕“衰病之余生”。

　　痔疮为痼疾，苏东坡在职翰林学士和谪居黄州时均发作过，严重时两个月坐卧不安，横祸难耐，险些百药失。苏东坡曾自定了个非常疗法，即戒荤腥，只吃两碗淡面和炒熟的胡麻、茯苓粉数杯。但是旦痊，苏东坡又立马收复成好意思食，不仅受邀参加宴集，致使碰杯庆贺，好像不曾有过什么缠身的破绽。

　　苏东坡和弟弟由藤州路南下到琼州海峡北岸，路程虽时缓时紧，心境虽时坏时好，但依然喜好友聚。与雷州守官张逢、海康县令陈谔以及直送迎于海上的徐闻县令冯太钧，都是心境约聚。他致使不留心，路径劳作加上杯中烈酒，会让痔疾重发。

　　苏东坡虽好饮酒，却不是天生善饮，酒量也欠安，但能尽得酒趣。他曾在《题子明诗后》说：“吾少年望见酒盏而醉，今亦能三蕉叶矣”。宋代的乙醇度不，且蕉叶是种容量不大的浅底羽觞。他还在《书<东皋子传>后》说他与酒的关系：“余饮酒竟日，不外五，六合之不成饮，在余下者。然喜东说念主饮酒，见客碰杯徐引，则余胸中亦为之浩浩焉，落落焉，酣适之味，乃过于客。”他在《和陶诗二十序》中也说：“吾饮酒至少，常以把杯为乐。往往颓然坐睡，东说念主义其醉，而吾中了然，盖其能名其为醉为醒也。在扬州时，饮酒过午辄罢，客去解衣盘礴竟日，欢不启齿呼而适过剩。”

　　苏东坡少小时多病不成喝酒，29岁任凤翔签判期满复返京城述职，同姓的苏自之寄几壶酒，他写了诗讲了10多个典故，解说“不喝酒才是对的”。之后，遂认为喝酒当是游戏，不规划醉与醒，便由此迷上了酒。到自后，苏东坡把酒比作“钓诗钩”“扫愁帚”，越老越嗜酒，他的酒铭是“饮中真味老浓”。

　　苏东坡喝酒追求的是杯酌之娱，留心的是别东说念主饮其酒的畅快。看友喝他自醉，是以他“日常未始日客，客至未始不置酒，六合之好饮，亦在余上者”。他有求其醉味而不在盏数的超脱，锚索还有信奉的“我有瓢酒，饮良不仁”的东说念主生形而上学。

　　在跌宕千里浮、庆幸多舛的生中，苏东坡诗文之娱、酒食之味，酒与他的创作密切关连。有东说念主统计，除了并不以“酒”字径直入文但含有“酒”意的，《东坡全集》中共出现“酒”字924次，300余《东坡词》有“酒”80次，酒是其作品中为往往的关节字之。

　　在过海前夕受痔疾折磨，与其说是苏东坡主动写诗戒酒，不如说是给片苦心的弟弟好意思瞻念。20天后，他到达贬所儋州，就与当地百姓广交一又友，为饮酒约聚捐款帮黎子云修好残骸房屋取名为“载酒堂”；去城南探问老秀才符林，两东说念主起在木棉树下倾壶酣饮；到当地东说念主串门醉酒，归时迷途健忘居住那边而被顽童调侃：“半醒半醉问诸黎，竹剌藤梢步步迷”。

　　常学酿酒，海南酿出“天门冬酒”

　　苏东坡不仅“却对羽觞疑是梦，试拈诗笔已如神”，常获“惟有其时月，依然照杯酒”的灵感，致使连其字画，也因酒而出神入化，有次“仆醉后辄作草书十数行，觉酒气拂拂从十指间出也”，是以才有了那帧的《黄州寒食帖》。“苏门四学士”之的黄庭坚曾为老诚的画作题诗：“东坡老东说念主翰林公，醉时吐出胸中墨”。酒勾搭于苏东坡的生命和妙笔之中，其深闭固拒的饮酒之乐之妙之趣，涓滴不亚于不错“诗酒斗百篇”的诗仙李白。

　　在从惠州谪行儋州途中，苏东坡还写了篇《浊醪有妙理赋》：“酒勿嫌浊，东说念主当取醇。失忧心于昨梦，信妙理之凝念念。浑盎盎以声，始从味入。查冥冥其似说念，径得灵活。伊东说念主之生，以酒为命。常因既醉之适，识此心之正。”“得时行说念，我则师皆相之饮醇；全身远害，我则学徐公之中圣。”“故我内全其天，外寓于酒。浊者以饮吾仆，清者以酌吾友。”“座中客满，惟忧百咳榼之空。死后名轻，但觉杯之重。”

　　该赋的标题借用杜甫《晦日寻崔戢李封》里的句子“浊醪有妙理，庶用慰沈浮”，意指酒的妙处是不错让东说念主忘却世间的名利得失。在赋中，苏东坡谈到对于酒的浊与清，点明酒味和东说念主心相对，醉中能识东说念主品低。从赋中可看出，酒是他内在情的外皮请托。此外，他写此赋是为了讲明喝酒有理，凭着其中的些风趣，他还在经久实行中劝别东说念主喝酒，任颖州太守时他就到手地摆酒规劝陈师说念重新端杯写诗。

　　苏辙知哥哥对酒的洗澡，故在其痔疮发作横祸不胜时才针透露剂，引他学陶渊明止酒。东晋脱落诗东说念主陶渊明亦然个嗜酒如命的东说念主，他在《饮酒十二》自序中说“偶驰名酒，夕不饮，顾影尽，忽焉复醉”，待客时“贵贱造之者，有酒辄设。潜若先醉，便语客：我醉欲眠，卿可去”，作客、自饮和待客都醉。等于“平生不啻酒，止酒情不喜”的陶渊明写了《止酒》诗，要戒酒养生，“始觉止为善，今朝真止矣”。

　　在《和陶止酒》诗中，苏东坡叙说了昆仲俩以意相随、同贬南的东说念主生失落，在缺乏见到过海渡口时宽慰弟弟，虽将南北隔海相望，但也应有各自基本生涯所需。天然因时运的变化，与造物同荣枯，处向隅而泣之中，不是他们能制止得了的，但是凄清的环境，莫得消磨他们的生涯情性，岂论将来若何，照旧不错过下去的。他还粗略地将昆仲俩的行程作了有点酒意般的比拟：苏东坡和弟弟分手贬为琼州别驾和化州别驾，分手在儋州和雷州安置；他带着赤子苏过，弟带着其赤子苏远。苏东坡还将弟弟带着的浑家史夫东说念主，比作历史上驰名的贤妻——东汉梁鸿之妻孟光（“举案皆眉”的故事指这对妻子）。苏东坡的两任浑家分手在1065年和1093年死亡，故他说“我室惟法喜”，意指现时莫得浑家奴婢。

　　苏辙读了哥哥的诗，十分叹惜，猜度昆仲俩都投入东说念主生晚年，又资格重重痛苦，天然在岭南各遭重贬，但昆仲重逢老是喜事，哥哥因酒落下痔疾，惟有求我方戒酒才是摆脱病痛之法，自我反念念中该猜度不光是酒该戒了，其他的如些社会事务和关连追求也该停驻了梅州预应力钢绞线价格，杜康不错不再祀，当祀的是永生久视的仙东说念主安期生，于是当即和了《次韵子瞻和陶公止酒》：

　　少年大过，临老访佛止。

　　自言衰病根，恐在羽觞里。

　　本年各南迁，百事付诸子。

　　谁言瘴雾中，乃有重逢喜。

　　连床闻动息，夜再三起。

　　非酒犹止之，其余真止矣。

　　飘然从孔公，乘桴南海涘。

　　路逢安期生，笑千万祀。

　　简略苏辙也知说念，往后的加凄苦的日子要想哥哥遇上安期生，领有笑千万年的佳境，莫得酒只怕是难以完好意思的，但脚下互慰的话不得不说。可贵得酒可饮时，哥哥照样会我方酿酒。

　　在东说念主生三次大放逐之地黄州、惠州和儋州，苏东坡都展示了酿酒的才华。

　　苏东坡先是品味过被其扶携过的赵令畤送的用洞庭山上柑橘所酿的“洞庭春”酒，合计香味俱佳，接连写了诗文和赋，两年后便用松脂、松花和谷物自酿了“中山松醪”，该酒滋味是甜中透出松香的微苦气味。

　　苏东坡心爱甜食。在贬居黄州技术，因官严禁私酒售，难以喝到当地用谷物酿造的“压茅柴”白酒，他便按西蜀羽士杨世昌所传法，用蜂蜜到手酿制低度的不在禁售之列的蜜酒。他用诗词扎眼形色蜜酒发酵经过，还怕酿造秘密失传，成心写了篇《蜜酒法》的小文。有东说念主来探望，他还地写“蜜酒歌”。

　　贬居惠州时，苏东坡又从结交的几位羽士一又友处得到酿制桂酒子。酒在酿中他就写了《桂酒颂》，酿熟后又写《新酿桂酒》。在闲时搜罗史上大堆酒名后发现唐代名酒多用“春”字定名，猜度我方住在罗浮山下，便将自酿的酒取名“罗浮春”，并在《寓居江楼》等诗中自行注册，还有意将“罗浮春”斥地为酒品系列。后在与羽士邓守安等同饮大醉后，说是得到所送酿酒秘，又结我方追求真之境，将新酿酒取名为“真酒”，相似接连写“真酒歌”。

　　贬到儋州后，生涯极重，日常是缺酒。苏东坡喝了在当地清爽的潮州东说念主介石、泉州航商许珏所送的点“酒膏”，戴德万分，就地写下了《稚酒赋》，记载了潮州的酿酒古法：“南酿酒，未大熟，取其膏液，谓之酒子，率得十。既熟，则反之醅中。”此外，在来海南的三年——元符二年（1099年）过年前，他还自酿了次天门冬酒，并喝得醺醺大醉。只能惜，东坡“天门冬酒”不像在宋时他酿制并广的蜜酒和桂酒那样颇有影响。

　　苏东坡岂论在哪酿酒，酒味如何，都悭吝羽毛，自诩不已。说所酿蜜酒呈玉，非东说念主间物，香味然，“三日开瓮香满城”，惹得其门生秦不雅也随着赞叹“蜂蜜而今酿旨酒，金丹若何此酒强”。弟弟苏辙作诗相贺，还依样画葫芦，酿出蜜酒送友东说念主，不外哥哥变成只需七天，而弟弟却酿了年过剩，滋味天然不同。苏东坡把其所酿桂酒夸得妙不可言，说他喝了该酒皮肤红润，真实能御风而行，说其为农时按神授所酿真酒如同附马诜酿制的“碧玉香酒”，黎明喝了不仅满面红晕，况且春风吹，酒气便入骨髓，会放荡得“毕生不入功乡”。

　　据说，苏东坡死亡后，有东说念主向其男儿苏过讨要酿造“蜜酒”和“蜜柑酒”秘。苏过说，父所酿蜜酒并非常之处，蜜桔酒的滋味就像屠苏酒。还据说有一又友喝了苏东坡所酿蜜酒常闹泻肚。

　　对于“眼中不好东说念主”的苏东坡来说，所遇和所酿不是好酒。他曾在《饮酒说》中言“然甜酸甘苦，忽然过口，何足追计？取能醉东说念主，则吾酒缘何佳为？”自酿酒，符自我审好意思取向就好，况且岂论酒味如何稀薄、恶劣，他都样能恬逸自醉，按其逻辑“饮酒但饮湿”——别管滋味若何，是液体就行！

　　蜜酒歌（并叙）

　　□苏轼

　　西蜀羽士杨世昌，

　　善作蜜酒，

　　醇酽。

　　余既得其，

　　作此歌遗之。

　　真珠为浆玉为醴，

　　六月田夫汗流泚。

　　不如春瓮自生香，

　　蜂为莳植花作米。

　　日小沸鱼吐沫，

　　二日眩转清光活。

　　三日开瓮香满城，

　　快泻银瓶不须拨。

　　百钱斗浓声，

　　甘雨微浊醍醐清。

　　君不见南园

　　采花蜂似雨，

　　天教酿酒醉先生。

　　先生年来穷到骨，

　　问东说念主乞米何曾得。

　　世间万事真悠悠，

　　蜜蜂大捷监河侯。

　　（彭桐 文/图）

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